「料理を始めたら創味シャンタンがなかった…」そんな経験はありませんか？

中華料理の味を決める大切な調味料ですが、実は身近にある別の調味料でも十分に代用できます。

ウェイパーや香味ペーストのようにそのまま同量で使えるものから、コンソメや鶏ガラスープの素のように香辛料を加えて調整する必要があるものまで、代用品にはさまざまな特徴があります。

この記事では、創味シャンタンの代用となる調味料8選と、それぞれの最適な分量・使い方をわかりやすくまとめました。

さらに、料理ごとのおすすめ代用品やアレンジの工夫も紹介しているので、代用品を使った新しい味の発見にもつながります。

創味シャンタンが手元になくても、美味しい中華料理は作れる——そのためのヒントをぜひチェックしてみてください。

創味シャンタンがないときに代用できる調味料はある？

「中華スープを作ろうと思ったら、創味シャンタンがない…」そんな経験はありませんか？

実は、家にある他の調味料を使っても、かなり近い味を再現できるんです。

この章では、そもそも創味シャンタンがどんな調味料なのか、そして代用の考え方をわかりやすく解説します。

そもそも創味シャンタンとはどんな調味料？

創味シャンタンは、鶏ガラや豚骨、野菜の旨味に香辛料を加えた中華万能調味料です。

スープはもちろん、炒め物、チャーハン、鍋料理まで幅広く使えるため「これ一つで味が決まる」と人気です。

簡単に言えば、中華料理の味をまとめて作れる調味料なんですね。

代用する際の基本的な考え方

代用品を使うときのコツは、以下の3つです。

この考え方をもとに、次の章では具体的な代用品を詳しく紹介していきます。

創味シャンタンの代用品8選と使い方

創味シャンタンの代わりに使える調味料は意外と多くあります。

ここでは、特に身近で手に入りやすい8つの調味料をピックアップし、それぞれの特徴と使い方を解説します。

ウェイパー（味覇）での代用方法

ウェイパーは創味シャンタンとほぼ同じタイプの中華調味料です。

同じ分量で代用可能ですが、やや味が薄いので塩や胡椒で調整するとより本格的になります。

迷ったらまずはウェイパーでOKと言えるでしょう。

コンソメでのアレンジテクニック

コンソメは洋風のスープの素なので、そのままでは風味が違います。

創味シャンタンの代わりにする場合は、にんにく・しょうが・醤油を加えて中華風に調整しましょう。

スープや煮物に使うと、意外と近い味に仕上がります。

中華あじの素を使うときの注意点

中華あじの素はオイスター系の風味があり、甘みが強めです。

創味シャンタンの2〜3倍の量を目安にすると近い味になります。

炒め物や煮込み料理におすすめです。

香味ペーストの手軽な活用法

香味ペーストはチューブタイプで扱いやすく、味のバランスも良い調味料です。

創味シャンタンとほぼ同量で使え、味の微調整もほとんど不要です。

チャーハンやスープに使うと時短調理に最適です。

鶏ガラスープの素であっさり仕上げる方法

鶏ガラスープの素は、シンプルであっさりした風味が特徴です。

そのままでは少し物足りないので、しょうがやにんにくを足すのがおすすめです。

スープやラーメンに使うときれいに仕上がります。

ほんだしを中華料理に応用するコツ

ほんだしはかつおベースなので、そのままだと和風寄りになります。

1.5〜2倍を目安に使い、しょうがや醤油を加えると中華風にアレンジ可能です。

チャーハンや野菜炒めに使うと和風中華のような独特の風味を楽しめます。

ウェイユーを使って本格中華に近づける方法

ウェイユーは鶏と豚をベースにした調味料で、スープや炒め物に最適です。

創味シャンタンよりやや多めに使い、塩や胡椒で整えるとバランスが良くなります。

ダシダで韓国風アレンジを楽しむ方法

ダシダは牛肉ベースの韓国調味料です。

そのままでは風味が違いますが、多めに使って塩や胡椒を調整すると中華料理にも使えます。

特に辛味のある中華料理に相性抜群です。

創味シャンタン代用の分量と調整のコツ

代用品を使うときに一番悩むのが「どのくらい入れればいいの？」という分量ですよね。

ここでは、同量で使えるもの、多めに必要なもの、香辛料を追加した方が良いものに分けて整理しました。

そのまま同量で使える調味料

ウェイパー（味覇）や香味ペーストは、創味シャンタンとほぼ同じ分量で代用できます。

味の方向性も近いため、初心者でも失敗しにくいのが特徴です。

多めに使うことで近づける調味料

中華あじの素やほんだし、ダシダは、そのままだと味が弱いので多めに加えるのがポイントです。

ただし入れすぎると独特の風味が強く出るので、少しずつ調整しましょう。

香辛料を追加すると風味が整う調味料

コンソメや鶏ガラスープの素は、そのまま使うと洋風やあっさり風味になりがちです。

にんにくやしょうが、胡椒を加えることで一気に中華らしい味に近づきます。

創味シャンタンがなくても美味しく仕上げるための工夫

代用品をそのまま使うだけでも十分ですが、ひと工夫するとグッと美味しさが増します。

ここでは、料理の種類やアレンジの仕方ごとに工夫のポイントを紹介します。

料理の種類ごとに代用品を選ぶポイント

同じ代用品でも、料理によって向き不向きがあります。

例えば、スープなら鶏ガラスープの素、炒め物なら香味ペーストやウェイパーが使いやすいです。

和風や韓国風へのアレンジを楽しむ方法

代用品を使うと、逆に新しいアレンジが楽しめることもあります。

例えば、ほんだしを使うと和風中華に、ダシダを使うと韓国風中華に仕上がります。

普段のレシピをちょっとアレンジしたいときにおすすめです。

味見しながら調整するのが成功のカギ

代用品は必ず味見をしながら調整してください。

一度に入れすぎると取り返しがつかないので、少しずつ足していくのがコツです。

「ちょっと薄いかな？」くらいから始めるのがベストです。

まとめ：創味シャンタンがなくても困らない！

ここまで、創味シャンタンの代用品とその使い方について紹介してきました。

ポイントを振り返ると、工夫次第でどの調味料でも十分に美味しい料理が作れることが分かります。

大切なのは、必ず味見をしながら調整することです。

少しずつ味を整えていけば、創味シャンタンがなくても十分に満足できる料理に仕上がります。

むしろ、和風や韓国風など代用品ならではの新しいアレンジを楽しむこともできますよ。

次に創味シャンタンがなくて困ったときは、ぜひ今回の方法を試してみてください。